Международный женский форум |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Международный женский форум » Кулинария » Заготовки на зиму: консервируем, солим, сушим...
В виду того, что дачный сезон в самом разгаре, а также на базарах и рынках полно недорогих овощей и фруктов, назревают вопросы)))
Делаете ли вы домашние заготовки, где и как их храните, какими рецептами пользуетесь?
В общем давайте немного поговорим об этом, зима ведь не за горами)))
Начну с себя)))
на зиму заготавливаю различные джемы, морожу свежие овощи и фрукты, сушу различные травки.
С удовольствием бы и занималась консервированием, но к сожалению мне совершенно негде все это хранить
СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ В ДУХОВКЕ, А НЕ НА ПАРУ
Банки я стерилизую в духовке. Сначала мою их, потом (взависимости от размера и количества банок) укладываю или выставляю на противень (банки можно не вытирать насухо) и в холодную духовку. Включаю духовку на средний огонь и минут на 30-40 с момента "раскаливания" духовки. Затем выключаю газ и даю немного остыть (примерно минут 10-15).
Ну и раскладываю по теперь уже стерильным банкам то, что готовлю на зиму.
Крышки стерелизую кипячением не менее 30-40 минут.
Ой Сев как я люблю это занятие, хотя очень мало сделала в этом году
Ингредиенты:
Баклажаны средней величины 10 шт.
Помидоры спелые 1 кг.
Морковь 5 шт.
Лук репчатый 5 шт.
Сладкий болгарский перец 5 шт.
Перец черный молотый
Растительное масло
Соль
Приготовление:
Баклажаны нарезаем в кубики, смачно солим и даём постоять более получаса, чтобы сошла вся горечь.
Споласкиваем баклажаны под проточной водой.
Лук, помидоры, перец чистим и нарезаем кубиками, морковку трём на мелкой терке.
Наколем растительное масло и помещаем туда лучок, жарим до прозрачности, затем добавляем морковь, помидоры, перец и баклажаны. Тушим это всё вместе 20-30 минут, периодически помешивая.
Под конец посолить и поперчить черным молотым перцем на Ваш вкус.
Выкласть эту уже готовую икру по банкам, стерилизовать 30 минут и всё готово, можно закатывать.
Сев, а смотри что я нашла с интернета ))
людям явно делать нечего
а я еще не консервирую, хотя куда мне сейчас
сейчас если честно все продается, но моментами так стукнет
согласна , легче пойти купить
но иногда так хочется самой
как смешно
Томаты в собственном соку.
Потребуется: мелкоплодные помидоры – 3 кг, зрелые крупные помидоры – 2 кг, соль – 80 г, сахар – 50 г.
Мелкие помидоры моют и накалывают в нескольких местах вилкой. Затем, плотно укладывают в приготовленные банки.
Нарезают крупные помидоры и разогревают в кастрюле, но до кипения не доводят. Затем, разогретые томаты протирают через сито, растворяют в ней соль с сахаром. Этой массой заливают помидоры, которые находятся в банках (не доливая сантиметра 3 до краев).
Пастеризуют при температуре, равной 85 градусам. Литровые банки пастеризуют 30 минут. А можно стерилизовать в кастрюле с кипящей водой, в течение 9 минут.
надо попробовать ленка то что ты выставила.
Джем из лимонов с лимонной корочкой
джем из лимона???? впервые слышу
Вы здесь » Международный женский форум » Кулинария » Заготовки на зиму: консервируем, солим, сушим...